Les allergies alimentaires et leur détection

Les allergies alimentaires et leur détection

28/08/2019

Les allergies alimentaires sont de plus en plus présentes dans notre quotidien. Quels produits peuvent les déclencher ? Comment évoluent-elles ?

Définition de l’allergie alimentaire

L’allergie alimentaire est un ensemble de réactions immunitaires (cutanées, digestives, etc.), celles-ci apparaissent après l’ingestion d’un aliment particulier. Il est normalement inoffensif pour l’organisme et est alors nommé “allergène” ou “trop allergène”.

Ce type d’allergie se déclare au niveau du tube digestif, et ce, en deux temps :

  1. 1ᵉʳ contact avec l’allergène : aucun symptôme / sensibilisation à l’aliment en cause / création d’anticorps dirigés contre lui
  2. 2ᵉ contact avec l’allergène : stimulation des mastocytes / libération des substances comme l’histamine, causant des signes inflammatoires

Quels produits peuvent déclencher une allergie alimentaire ?

La liste des allergènes identifiés est révisée régulièrement. Outre des aliments, elle comprend des dérivés et additifs alimentaires. La présence de ces substances dans les produits vendus est indiquée sur leurs étiquettes. C’est pourquoi il est important de les détailler en cas d’allergie.
Cependant, l’aliment responsable d’une allergie change souvent selon les habitudes alimentaires, l’âge de la personne.

Les allergies alimentaires chez l’enfant

Les allergènes les plus fréquents :

  • L’arachide
  • L’œuf
  • Le lait
  • Les fruits à coques
  • Le gluten

Les allergies alimentaires chez l’adulte

Les allergies alimentaires sont souvent liées à la consommation de :

  • Poissons, crustacés et/ou mollusques (Faire très attention surtout en cette période de fêtes où les plateaux de fruits de mer sont courants)
  • Certains fruits (pêche, pomme, poire, fraise, abricot)
  • Gluten

Comment peut évoluer une allergie alimentaire ?

L’évolution de cette affection dépend de l’aliment en cause :

  • Le lait de vache : chez un bébé, l’allergie disparaît dans 80 % des cas vers le 12ème au 24 ème mois
  • L’œuf : l’allergie guérit automatiquement chez 60 % des enfants concernés autour de trois ans
  • L’arachide, les oléagineux, les poissons et/ou les crustacés : l’allergie ne disparaît que très rarement

Ne pas confondre intolérance alimentaire et allergie alimentaire

Par exemple :

Consultez nos autres articles dans la rubrique prévention et focus maladie.

 

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COMPLEVIE intervient partout en France et tout particulièrement sur son bassin historique de Normandie (Orne, Manche, Calvados et Eure) et de Bretagne (Côtes-d’Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine, Morbihan) ainsi qu’en Loire-Atlantique. Les agences de Caen et de Flers prennent en charge les adhérents de toute la région Normandie, notamment sur les villes du Havre, Rouen, Caen, Cherbourg, Évreux, Dieppe, Saint-Étienne-du-Rouvray, Sotteville-lès-Rouen, Alençon, Grand-Quevilly, Vernon, Petit-Quevilly, Hérouville-Saint-Clair, Lisieux, Fécamp, Saint-Lô, Mont-Saint-Aignan, Louviers, Vire-Normandie, Elbeuf, Montivilliers, Flers, Domfront-en-Poiraie, La Selle-la-Forge, Echalou, Bellou-en-Houlme, Cerisy-Belle-Etoile, Caligny, Athis-Val-de-Rouvre, La Ferrière-aux-étangs, Landisacq, Montilly-sur-Noireau, La lande-Patry, Condé-en-Normandie, Canteleu, Argentan, Bayeux, Granville, Bois-Guillaume-Bihorel, Val-de-Reuil, Barentin, Yvetot, Bolbec, Oissel, Ifs, Gisors, Maromme, Déville-lès-Rouen, Bernay, Caudebec-lès-Elbeuf, Port-Jérôme-sur-Seine, Pont-Audemer, Bourneville-Sainte-Croix, Bourg-Achard, Quillebeuf-sur-Seine, Saint-Aubin-sur-Quillebeuf, Manneville-sur-Risle, Trouville-la-Haule, La Hague, Carentan-les-Marais, Courseulles-sur-mer, Saint-Aubin-sur-mer, Lion-sur-mer, langrune-sur-mer, Bernières-sur-mer et Avranches. Les agences de Saint-Grégoire, Saint-Méen-le-Grand, Monfort-sur-Meu, la Guerche-de-Bretagne, Vitré et Louvigné-du-Désert prennent en charge les adhérents de Bretagne et de Loire-Atlantique sur les villes de Rennes, Saint-Malo, Noyal-sur-Vilaine, La Bouëxière, Vitré, Fougères, Vitré, Bruz, Cesson-sévigné, Saint-Jacques-de-la-Lande, Pacé, Betton, Chantepie, Saint-Brieuc, Lannion, Plérin, Lamballe, Ploufragan, Dinan, Loudéac, Trégueux, Langueux, Perros-Guirec, Brest, Quimper, Concarneau, Landerneau, Morlaix, Guipavas, Douarnenez, Plougastel-Daoulas, Plouzané, Quimperlé, Lorient, Vannes, Lanester, Ploemeur, Hennebont, Pontivy, Auray, Guidel, Saint-Avé, Ploërme, Nantes et Saint-Nazaire.

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Fonctionnant selon un engagement mutualiste, COMPLÉVIE propose aux salariés (en mutuelle santé obligatoire) ou aux indépendants (régime TNS, chefs d’entreprises, etc.) un large choix de formules en mutuelles santé, perte de revenus, assistance invalidité, décès…

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Nous proposons des formules en mutuelle de groupe (ou mutuelle professionnelle) pour les entreprises. Cette offre santé est destinée aux dirigeants ou aux salariés, elle est composée de cinq niveaux de prestations.

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Les bureaux de notre mutuelle étant situés à Caen dans le Calvados, nous privilégions depuis toujours une proximité régionale avec une clientèle de salariés et d’entreprises réparties en Normandie et en Bretagne.

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